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Trancio salmone all’arancia
Ingredienti (4 persone)
4 tranci di salmone
1 arancia
farina di polenta q.b.
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
1- impanate i tranci di salmone con la farina. In una padella antiaderente, mettete a scaldare un filo d’olio con la scorza grattuciata di arancia. Quando l’olio sará ben caldo aggiungete i tranci di salmone.
Fate rosolare il salmone da entrambi i lati, in modo da far formare una crosticina croccante. Quando sará ben rosolato, i tranci saranno pronti.
2- Servite i tranci ben caldi accompagnati con della crema di aceto balsamico.
