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Filetto di branzino in crosta di patate
Ingredienti (per 4 persone)
4 filetti di branzino;
3 patate
1 rametto di rosmarino
1 foglia di salvia
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva
Preparazione
1. Spelate le patate e lavatele. Con una grattuggia a denti larghi grattugiate le patate in un piatto. Condite con sale, pepe, il rosmarino e la salvia tritati.
2. Coprite i filetti di branzino con le patate, su entrambi i lati, schiacciando leggermente per far aderire bene. Adagiate i filetti di branzino in una teglia, mettete un folo d’olio sul pesce e lasciate cuocere in corno a 180° per 15 minuti circa facendo dorare le patate
