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Crema di carote
Questa ricetta utilizza prodotti di Orto in città, biologici e a km0.
Ingredienti (per 4 persone)
1kg di carote
2 patate
1 cipolla
4 cucchiai di parmigiano reggiano
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva
Crostini di pane
Preparazione
1. Lavate e sbucciate le carote, patate e cipolle. Mettete in una pentola con dell’acqua salata e portate ad ebollizione per 20/30 minuti.
2. Con un mestolo, prendete la verdura e frullatela in un mixer ad immersione. Mettete la verdura in una pentola, aggiungete l’acqua di cottura alla verdure frullare (circa 3 mestoli) per rendere più liquida la crema (Se vi piace molto densa, aggiungete poca acqua). Continuate la cottura per 3 minuti e aggiungete il parmigiano reggiano (quantità a piacere)
3. Servite con del pepe, un filo d’olio e crostini.
